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2019 iTQi 國際美食風味獎 二星獎 台灣茶「沁意-凍頂烏龍茶」
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今天要分享的是世界上最複雜的茶葉製做過程~就是最厚工(最費工) 的台灣烏龍茶!
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你是否也好奇這個像球形的烏龍茶是怎麼來的?

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『現在正是採收高山冬茶的時候耶』

『咦? 可是現在還沒冬天啊? 』

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賀!沁意的玫瑰阿薩姆紅茶出國比賽!
得獎囉!

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什麼是Superior Taste Award?什麼是iTQi?

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在921地震後被喚醒的台灣紅茶,不僅日月潭這個最有名氣的地方,這股熱潮也順勢吹往各地。

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台灣種植的茶樹通常在春、秋、冬摘採製作成烏龍茶或包種茶,而夏天因茶菁含有較多的多元酚類物質,如果做成包種茶,滋味會偏苦澀,香氣也不足,所以許多茶農不太採收,僅為留養枝條培養樹勢,等到秋冬在採收;而如果要製作紅茶則恰巧相反,欲製成紅茶的茶菁,以夏天的品質最佳。

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茶,源自東方,發源於中國,與西方的咖啡、可可互為鼎立。在受到西方經濟等外力影響下,中國茶樹及技術逐漸被帶往西方。

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最具影響及代表性的就是茶樹種子被帶到英國殖民地––印度各地種植,結果發現在印度大吉嶺地區種植的小葉種紅茶品質最佳,當然就成為現在世界知名的大吉嶺紅茶囉。

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的生熱效果備受矚目,它的功效也是不勝枚舉。在冬天喝一杯薑茶,不僅能暖身體,還能改善手腳冰涼。對虛寒體質的人來說,薑茶確實是冬季的極佳飲品。

 

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有著自然原始的山林丘壑,數萬公頃的杉林造就豐富的森林浴場,竹林柳杉林密布,花季輪流綻放,蟲鳴鳥叫,這裡,能享受大自然帶來的視覺聽覺饗宴,今天,來到杉林溪。

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跟著沁意一起漫遊台灣特色茶區,這次來到梨山,並列台灣三大高山茶區分別就是阿里山、 梨山、杉林溪,沒錯!今天就來介紹梨山茶區有甚麼特色以及雙手奉上周邊旅遊景點。

 

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阿里山是台灣著名的旅遊風景區,位於嘉義市東方75公里,地處海拔高度2,216米,坐標為北緯23度31分,東經120度48分。

 

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遠近馳名的凍頂烏龍茶是台灣知名度極高的茶,主要產地集中於南投縣鹿谷鄉。凍頂茶的原產地顧名思義就是凍頂山種的茶。南投鹿谷的凍頂山由於四季氣溫低、雲霧常年籠罩而得此名,這裡的土壤濕黏,產的茶葉優越異常,故以地名之便而取名凍頂茶,或凍頂烏龍。典型凍頂烏龍茶的特色在於喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘。

 

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台灣茶葉有著一句話「南烏龍,北包種」,身為台灣特色茶之一的文山包種茶,以清爽自然的花香聞名,說到它,就先來講講背後的歷史故事吧!

 

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鐵觀音,是台灣特色茶裡焙火最重、喉韻最強的一種茶。

鐵觀音原是茶樹品種的名稱,適合製成部分發酵茶,而製成的茶有獨特的風味,其成品也就稱做「鐵觀音」,不過在台灣的鐵觀音指的是「依照鐵觀音的特定作法而製成的茶類」,可以是由鐵觀音茶樹製成,或以其他茶樹的芽葉做為原料,如台北石門的鐵觀音是以硬枝紅心為原料,而木柵茶區的鐵觀音除了正欉以外,亦有以金萱、武夷、梅占為原料

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今天來聊聊東方美人茶吧!

東方美人茶是台灣特有茗茶,有人笑稱它是一款名稱最多種的茶,學稱白毫烏龍,俗稱膨風茶、椪風茶、蜒仔茶、香檳烏龍、福壽茶...。

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