今天要分享的是世界上最複雜的茶葉製做過程～就是最厚工(最費工) 的台灣烏龍茶！

你是否也好奇這個像球形的烏龍茶是怎麼來的？

從日據時期開始種茶，歷經百年製茶技術傳承的第四代南投茶農的努力，得到國際米其林主廚專家的一致肯定…
榮獲2019比利時國際美食風味獎二星的台灣茶～究竟是什麼樣的茶呢？

『現在正是採收高山冬茶的時候耶』

『咦? 可是現在還沒冬天啊? 』

賀！沁意的玫瑰阿薩姆紅茶出國比賽！
得獎囉！

什麼是Superior Taste Award？什麼是iTQi？

在921地震後被喚醒的台灣紅茶，不僅日月潭這個最有名氣的地方，這股熱潮也順勢吹往各地。

台灣種植的茶樹通常在春、秋、冬摘採製作成烏龍茶或包種茶，而夏天因茶菁含有較多的多元酚類物質，如果做成包種茶，滋味會偏苦澀，香氣也不足，所以許多茶農不太採收，僅為留養枝條培養樹勢，等到秋冬在採收；而如果要製作紅茶則恰巧相反，欲製成紅茶的茶菁，以夏天的品質最佳。

茶，源自東方，發源於中國，與西方的咖啡、可可互為鼎立。在受到西方經濟等外力影響下，中國茶樹及技術逐漸被帶往西方。

最具影響及代表性的就是茶樹種子被帶到英國殖民地––印度各地種植，結果發現在印度大吉嶺地區種植的小葉種紅茶品質最佳，當然就成為現在世界知名的大吉嶺紅茶囉。

薑的生熱效果備受矚目，它的功效也是不勝枚舉。在冬天喝一杯薑茶，不僅能暖身體，還能改善手腳冰涼。對虛寒體質的人來說，薑茶確實是冬季的極佳飲品。

有著自然原始的山林丘壑，數萬公頃的杉林造就豐富的森林浴場，竹林柳杉林密布，花季輪流綻放，蟲鳴鳥叫，這裡，能享受大自然帶來的視覺聽覺饗宴，今天，來到杉林溪。

跟著沁意一起漫遊台灣特色茶區，這次來到梨山，並列台灣三大高山茶區分別就是阿里山、 梨山、杉林溪，沒錯！今天就來介紹梨山茶區有甚麼特色以及雙手奉上周邊旅遊景點。

阿里山是台灣著名的旅遊風景區，位於嘉義市東方75公里，地處海拔高度2,216米，坐標為北緯23度31分，東經120度48分。

遠近馳名的凍頂烏龍茶是台灣知名度極高的茶，主要產地集中於南投縣鹿谷鄉。凍頂茶的原產地顧名思義就是凍頂山種的茶。南投鹿谷的凍頂山由於四季氣溫低、雲霧常年籠罩而得此名，這裡的土壤濕黏，產的茶葉優越異常，故以地名之便而取名凍頂茶，或凍頂烏龍。典型凍頂烏龍茶的特色在於喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘。

台灣茶葉有著一句話「南烏龍，北包種」，身為台灣特色茶之一的文山包種茶，以清爽自然的花香聞名，說到它，就先來講講背後的歷史故事吧！

鐵觀音，是台灣特色茶裡焙火最重、喉韻最強的一種茶。

鐵觀音原是茶樹品種的名稱，適合製成部分發酵茶，而製成的茶有獨特的風味，其成品也就稱做「鐵觀音」，不過在台灣的鐵觀音指的是「依照鐵觀音的特定作法而製成的茶類」，可以是由鐵觀音茶樹製成，或以其他茶樹的芽葉做為原料，如台北石門的鐵觀音是以硬枝紅心為原料，而木柵茶區的鐵觀音除了正欉以外，亦有以金萱、武夷、梅占為原料。

今天來聊聊東方美人茶吧！

東方美人茶是台灣特有茗茶，有人笑稱它是一款名稱最多種的茶，學稱白毫烏龍，俗稱膨風茶、椪風茶、蜒仔茶、香檳烏龍、福壽茶...。