真的是美哭了！超夢幻的冰晶茶園突現……霜害對茶樹的影響有多大？霜凍茶可以喝嗎？ @ 沁意茶講堂

2020 超夢幻的冰晶茶園突現各大台灣高山……真的是美哭了

哇！好漂亮的冰晶茶園喔～2020/04/13 這片發生在台灣高山茶園的超級夢幻的景象，真的美哭了～～
原本預計再過一個月就要收成的春茶，都泡湯了啦……許多茶農心裡洫血啊～～～～

霜害對茶樹的影響？
每年在春季或冬季時節，台灣經常會遇到冷氣團來襲，使農作物受到嚴重霜害造成巨大損失，在台灣高海拔的山區作物，更是很難幸免這樣的天災～
海拔1000公尺以上的高山茶園，或茶園位處於山凹、山頂或通風不良處，如果在氣溫驟降的天氣，空氣中濕度不足的時侯，高山沒有起霧或起風的狀況下……遇上低溫來襲，就極有可能會造成在有水份的茶樹和茶葉面上凝結成霜、冰珠或冰柱。在低溫結霜後，經陽光照射後，將會使茶葉發生焦黑褐變，枝條枯萎的現象……如果尚未採收的春芽遇上霜害，將會嚴重影響產量與產期。

▲上圖由茶農提供的梨山茶園受霜害的照片(拍攝日期: 2020/04/13)

▲上圖由茶農提供的杉林溪茶園受霜害的照片(拍攝日期: 2020/04/13)

▲上圖由茶農提供的中高海拔茶園受霜害的照片(拍攝日期: 2020/04/13)

▲上圖由茶農提供的中高海拔茶園受霜害的照片(拍攝日期: 2020/04/13)

▲上圖由茶農提供的梨山茶園春芽受霜害後九成以上受損(臭乾)的照片(拍攝日期: 2020/04/15)

如何避免霜害？
在部份的高山茶園，會在茶園四週架設「防霜扇」，在氣溫下降可能造成霜害時，開啟防霜扇或在茶園噴水，以增加茶園空氣濕度或空間對流，減緩氣溫驟降。或在寒流來襲前在樹冠覆蓋塑膠布、遮陰網、稻草，地面敷蓋有機資材，可以保護茶樹。
茶改場指出，茶樹一旦遭受霜害，應即時摘除或修剪受害之枝葉，並加強病蟲害、水分與養分管理，重新培養樹勢；茶芽受霜害程度較輕或原採摘面整齊的茶園，宜採用輕修剪，修剪程度寧輕勿深，盡量保持採摘面之一致；受害嚴重時應進行深修剪或重修剪；春茶霜害發生後，更要重視肥培管理，施肥量應比原來增加 20% 左右，同時配合施用一定量的磷、鉀肥，對恢復茶樹樹勢和茶芽萌發及新梢生長有促進作用。

▲上圖是福壽山農場內的茶園裝設有「防霜扇」(拍攝日期: 2019/01/01)

到底結霜過的茶能不能喝呢？
茶葉在受凍過後通常已產生褐變，如果沒有即時處理，會發生臭酸味而影響到茶湯風味。但經過低溫的茶樹也會更加茁狀，茶葉更加肥厚、茶質也會更加豐富……但結過霜、受凍過的茶葉已經變質，絕大部份都已經快速修剪掉，不會把他拿來再做加工成品了……所以，如果您有聽過的雪烏龍或霜凍茶，九成以上不會是真的凍壞的茶喔！

天災難測，一杯好茶的基本必須要仰賴大自然環境培育給予的先天條件……
所以，在享用好茶的時侯，更應該珍惜、感恩，敬天惜福！您說是嗎？！