茶,源自東方,發源於中國,與西方的咖啡、可可互為鼎立。在受到西方經濟等外力影響下,中國茶樹及技術逐漸被帶往西方。

1100e682fd2c600ce3781e.jpg

最具影響及代表性的就是茶樹種子被帶到英國殖民地––印度各地種植,結果發現在印度大吉嶺地區種植的小葉種紅茶品質最佳,當然就成為現在世界知名的大吉嶺紅茶囉。

接著英國人在印讀阿薩姆地區發現野生茶樹,在經由中國製茶技術,發展出印度紅茶,並開始以機械大量製造,印度紅茶不同於傳統中國紅茶,使用的是大葉種原料,在外觀上有條型和碎型兩種;而中是紅茶則分為小種紅茶與功夫紅茶兩種類型。

 

台灣紅茶歷史

台灣紅茶的起源追朔至劉銘傳擔任巡撫時期,就曾從中國引進紅茶技術,但最終沒能成功。因此台灣紅茶真正有規模的發展是在日本人治理台灣時,日本人發現國際茶葉消費市場,從原本的烏龍茶轉向紅茶,於是日本政府便開始發展台灣紅茶。

20140630_09.jpg

這時的台灣紅茶是引進印度阿薩姆茶區的大葉種茶樹種子,以直接種植為主,另外也有原本用來製作烏龍茶的茶樹品種 ( 如青心大冇、黃柑種 )也能為製紅茶的原料,台灣的紅茶因此逐漸發展。

 

到了民國年代60後,因為台灣國內工商業的興起,農村人力開始外流,導致勞動力缺乏,成本驟增,台茶漸漸失去國際競爭力而退出國際市場,加上國內大家開始偏好喝部分發酵茶,種種因素迫使紅茶產量銳減,於是茶農紛紛將茶園棄置,改種收益較好的檳榔樹。最終小葉種紅茶幾乎銷聲匿跡,昔日桃竹苗茶區種植最多的黃柑甚至已不復見。

  延伸閱讀: 教你怎麼區分大葉種、小葉種茶樹!

20140630_06.jpg

▲現在也能經常看見,茶園旁就有檳榔樹,的景象

九二一地震,震醒台灣紅茶

沉寂了三十幾年的台灣紅茶,在1999年的九二一大地震中被震醒了,震醒了這個台灣的產業,也讓台灣紅茶再次復甦。

魚池鄉因臨近震央國姓鄉,所以其災情也相當慘重,但卻也震出了一波新商機。在災後重建的工作中,重點重建工作之一就是希望創造就業機會,幫助災區經濟快速重建,記憶中的驕傲「魚池紅茶」,也因為這樣回到了大家的腦海中。

20160630_日月潭紅茶製作01.jpg

20160630_日月潭紅茶製作02.jpg

▲製作中的日月潭紅茶

加上,在921地震前,茶改場魚池分場正成功培育出新一代茶種「台茶18號 ( 紅玉 )」,為緬甸茶樹和魚池山茶交配培育而成,茶湯金黃偏紅,香氣濃郁,最具特色在於,紅玉品種製成的茶帶有淡淡薄荷香與肉桂香,全台灣也只有魚池鄉地理環境得以種植得成。

  延伸閱讀: 一篇文,帶你認識台灣茶樹品種!(影片)

 

就這樣日月潭紅茶成為最具知名度的名茶之一,特別是在年輕族群中,也許因為西方文化的渲染,紅茶似乎象徵了年輕及時髦。

紅茶在南投魚池復興後,不僅帶動日月潭的觀光,也充實觀光產業的內涵,使台灣茶區興起了一股紅茶熱潮。

tumblr_omaegivwSa1v1nyx8o1_500.gif

下集,讓我來講講被這場紅色旋風吹到的其他地區。☞☞紅寶石一般的光芒,漫談「台灣紅茶」(下)

 

chinyea teapark 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()