沁意茶講堂

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今天要分享的是世界上最複雜的茶葉製做過程～就是最厚工(最費工) 的台灣烏龍茶！
你是否也好奇這個像球形的烏龍茶是怎麼來的？
為什麼要做成球形的烏龍茶？
其他綠茶、紅茶、普洱茶…也可以做成球形嗎？

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2020 超夢幻的冰晶茶園突現各大台灣高山……真的是美哭了
哇！好漂亮的冰晶茶園喔～2020/04/13 這片發生在台灣高山茶園的超級夢幻的景象，真的美哭了～～
原本預計再過一個月就要收成的春茶，都泡湯了啦……許多茶農心裡洫血啊～～～～
霜害對茶樹的影響？
每年在春季或冬季時節，台灣經常會遇到冷氣團來襲，使農作物受到嚴重霜害造成巨大損失，在台灣高海拔的山區作物，更是很難幸免這樣的天災～
海拔1000公尺以上的高山茶園，或茶園位處於山凹、山頂或通風不良處，如果在氣溫驟降的天氣，空氣中濕度不足的時侯，高山沒有起霧或起風的狀況下……遇上低溫來襲，就極有可能會造成在有水份的茶樹和茶葉面上凝結成霜、冰珠或冰柱。在低溫結霜後，經陽光照射後，將會使茶葉發生焦黑褐變，枝條枯萎的現象……如果尚未採收的春芽遇上霜害，將會嚴重影響產量與產期。
▲上圖由茶農提供的梨山茶園受霜害的照片(拍攝日期: 2020/04/13)
▲上圖由茶農提供的杉林溪茶園受霜害的照片(拍攝日期: 2020/04/13)

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水是人們每日必須品，除了一般白開水外，你還會選擇甚麼當一日的替代品？
可能每個人的回答不竟相同，礦泉水、可樂、咖啡、茶、果汁…等。食品加工進步、商業發展快速的社會，方便省時、甚至是帶了就走的得來速，更是消費趨勢。
今天你喝的幾杯茶？你喝的茶是怎麼來的呢？
你享受自已泡的茶香？還是便利又美味的茶飲呢？

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從日據時期開始種茶，歷經百年製茶技術傳承的第四代南投茶農的努力，得到國際米其林主廚專家的一致肯定…
榮獲2019比利時國際美食風味獎二星的台灣茶～究竟是什麼樣的茶呢？
iTQi 在2019年更名為The International Taste Institute 國際風味評鑑所，是專業評鑑和認證消費性食品及飲品的全球領導者。設置於比利時首都布魯塞爾，是一群對食品及飲品極度熱忱的推崇者所組成的多元文化團隊，並與世界知名的五星級主廚及飲品專家合作。並每年透過著名的Superior Taste Award 風味絕佳獎章認證，協助全球數千家公司提高產品品質並增加銷售額。
近年來有許多高品質的台灣廠商，相繼參加這個號稱「食品界米其林」的評鑑大賞，也獲得非常好的成績……讓我們身為與有榮焉！
恭賀!!! 沁意茶苑-凍頂烏龍茶 
榮獲2019 (iTQi)  Superior Taste Award 2 stars 布魯塞爾國際美食 頂級美味大獎 二星獎
沁意茶苑焙茶師精心烘焙的台灣傳統茶「凍頂烏龍茶」獲得比利時2019「國際美食風味評鑑大賽」頂級風味二星獎的殊榮，讓沁意高品質的台灣茶再次得到國際五星級廚師與美食家認可。
比利時2019 iTQi（International Taste & Quality Institute ）國際風味暨品質評鑑大賽，有「食品界米其林」稱號，參賽食品需要接受數百名專家、廚師盲測，依照食品外觀、香氣、口感、餘韻及產品質量評分。

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茶葉的演進，從生活飲食到人文藝術，一路發展成為最具代表性的國粹文化之一。

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『現在正是採收高山冬茶的時候耶』
『咦? 可是現在還沒冬天啊? 』

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如果發現運動很容易就累慘？總是慢跑沒幾步就放棄？

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賀！沁意的玫瑰阿薩姆紅茶出國比賽！
得獎囉！
什麼是Superior Taste Award？什麼是iTQi？
國際風味暨品質評鑑所（International Taste & Quality Institute，簡稱iTQi），位於比利時布魯塞爾，評選來自全世界各地的食品與飲品，並授予獎項，幫助食品商推廣。

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夏天真的來了！其實小邊這幾天剛從日本回來，一下飛機就聽到隔壁的哀嚎「哇啊阿台灣也太熱了吧～」
說真的...剛度過變幻莫測的春天，我都快忘記台灣的夏季地獄到底有多悶熱了｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
今天就來講講在大熱天裡，喝甚麼茶能幫助去熱解暑，先別提路邊的含糖手搖飲料，其實夏天也有很適合自己泡來喝的茶喔！
 

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你是不是因為覺得泡茶規則步驟很繁雜而對茶為之卻步！？
而且因為這樣反而覺得乾脆買手搖飲料茶就好了！？
如果是這樣.....

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 剛接觸普洱茶的你，可能曾經有過這樣的疑惑，怎麼平平都叫普洱，喝起來味道天差地別。如果是這樣，那你一定是把普洱的兩個基本大類都喝過了——生普＆熟普。

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